好吃到炸味蕾的蒸茄子
食材
1
茄子 五根
2
油 半碗约50毫升
3
蒜末 三个左右
4
辣椒末 三个
5
葱 两根
6
姜 一个
方法/步骤
1
1)茄子去蒂洗净去皮，切成两半，剞十字花刀，再改成5厘米的段
2
（独家秘诀）将茄子放入温水焯两到三遍切记不能烂之后放入清水清洗晾干水分待用
3
起火热锅，倒入半碗油将茄子放去炸等皮完全变颜色捞起油放起来等会还有用
方法/步骤2
1
之后将炸好的茄子翻炒一下只需几秒钟呢，这是放入盐酱油等自己喜欢的调味料
2
之后摆盘上锅蒸放入姜丝蒜末辣椒末。想增加口味可放入叉烧酱或肉末，芝麻油或用之前的热油冲上芝麻或香葱
3
十分钟后香蒸茄子上场，开吃
注意事项
1
注意炸时不要太老，控制油温
2
蒸的时候大概中火
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