白菜卷儿在北方冬天的餐桌上是一道非常常见的菜，以大白菜叶和猪肉为原料，将拌好的肉馅用白菜叶裹好，上蒸屉蒸熟即可使用，是一道非常爽口的菜
食材
1
大白菜 1课
2
猪肉 250g
3
大葱 1棵
4
生姜 少量
5
料酒 1匙
6
精盐 少量
7
面酱 1匙
8
淀粉 少量
9
五香粉粉 少量
方法/步骤
1
辅料的准备：将大葱拨皮，洗净，先切成4、5厘米的段，然乎将每段竖着呈十字切开，最后切碎；生姜切片，再由片儿切成丝，最后切碎；淀粉加少量水，调匀呈糊状备用，辅料就准备完毕
2
主料的准备：我们选用的白菜为北方的大白菜，将白菜叶部分横着切下，小心拨开处理成手掌大小即可，放在沸水中焯一下，大概1分钟左右，菜叶微软最好；将猪肉切碎，加入切好的葱姜，再加1小匙料酒、1小匙面酱、少量盐和五香粉，充分搅匀，这样肉馅就准备好了
3
包菜卷儿：取适量肉馅放到处理好的白菜叶上，轻轻卷好白菜叶，在白菜叶的末端用筷子抹上淀粉糊这样有助于菜卷定型，包好一个彩卷就摆放到粥碗中，直到碗中摆满为止
4
蒸菜卷儿：将摆好菜卷的碗放到蒸屉上，盖好盖子大火蒸10到15分钟
5
摆盘:这道菜的摆盘很简单，只需把蒸好的菜卷连碗扣到一个比碗稍大的盘子里，然后按住盘子和碗将他们倾斜淋出汤汁，然后将盘子放平拿走碗，一道美味可口的清蒸白菜卷就好啦
注意事项
1
蒸菜卷儿的时间不宜过长，否则影响口感
2
在淋汤汁时要小心防止烫伤
上一篇：腊肠蒸鸡豆腐--完美年菜营养全
下一篇：肉沫蒸豆腐怎么做