牛肉高汤 1L
牛肉丁 500g
鸡蛋 4个
红洋葱 100g
白洋葱 400g
调味蔬菜 150g
黑胡椒 8g
黄油 50g
蒜 若干
白葡萄酒 10ML
Clear Beef Broth with Thin Savoury Crepes牛肉清汤与咸味可丽饼汤儿
牛肉汤儿Step1:将牛肉与Mirepoix(马铃薯~红萝卜~洋葱)一起与蛋白混合~将其铺平在锅底5公分(A)Step2:将黑胡椒盐打碎~放入小布包Step3:在(A)加入小牛高汤~用打蛋器将高汤与底下的料混匀~并且和装有黑胡椒的布包一起煮Step4:最后将汤很温柔的用铺有布的滤网过滤
咸味可丽饼儿Step1:制作饼皮~混合蛋~面粉~盐~糖~牛奶与奶油!再加入10克的混合Step2:用奶油煎成可丽饼Step3:最后切1/4成条状~放在汤上~在放上香料装饰即可
Soupe a l'oignon gratinee洋葱汤
Step1:先将红白洋葱都切成非常细的丝（2mm），然后用奶油拌炒，炒到没有颜色，再放入蒜头，洋葱体积会缩水至本来的1/3（要炒20分左右）Step2:将培根放入水中，之后加入洋葱锅（最后要将培根取出）Step3:加入10mL的白酒，还有放入香料束（Ｂouquent garni） ，等到白酒挥发75%Step4:最后加入鸡高汤，调味
面包Step1:将面包切成片状，将其放入烤箱（220度Ｃ）调味Step2:将gruyere cheese刨成丝，放在面包上再烤
裝饰将面包放在洋葱汤上，最后撒上起司烤出后成品如图！
Bisque de crabe 螃蟹浓汤
螃蟹汤Step1:处理清洗螃蟹，加入mirepoix(红萝卜，洋葱，大葱)均匀的拌炒Step2:再放入烤箱（220度Ｃ）Step3:取出后放入白酒，白兰地还有香草束，Step4:再放入鱼高汤（一半魚，一半鸡高汤）Step5:最后过滤出高汤，将米袋放入熬煮20分钟Step6:最后将煮好的饭和(C)混合Step7:在汤里加入蕃茄糊，cayenne pepper增加颜色
装饰将饭放在汤的中间，最后放上香料装饰
结论：洋葱汤真的是非常好喝的汤，用新鲜的洋葱做出来味道就是会不一样，会有一种特别的甜味。螃蟹汤在秋天很适合食用
旅行其实是一件很美妙的事不晓得 下一站会遇到什么有趣的事吃到什么奇异的味道然后看到这辈子从来没见过的事物也许这辈子就这么一次然后就被这个城市的氛围深深的感染不管是雕花的小门把路上小孩吃著棒棒糖的样子窗台精致的小盆栽天空的颜色风的温度我想这就是旅行的意义吧：）