自家制作鱼干的那几天的天气一定要足够干燥。 天气冷， 蒸上一盘腊肉，腊鱼干， 拌饭吃最香了。。
食材
1
鱼肉 适量
2
生抽 适量
3
盐 适量
4
老抽 适量
方法/步骤
1
将买回来的鱼肉洗净。
2
将每条鱼肉尽量切薄。
3
鱼肉加入生抽腌制。
4
鱼肉加入盐腌制
5
将准备晾晒的的鱼肉加入老抽抓匀。
6
将腌制好的鱼肉直接挂在擦净的竹竿上晾晒。
7
晾晒了一天的鱼肉表面干了。
8
晾晒了一星期的鱼肉，会出现滴油现象。
9
经过蒸制的腊鱼干。天气冷，蒸上一盘腊鱼干，拌饭吃最香了。。。
注意事项
鱼肉尽量切薄，可以给风干得更快。 鱼干出现滴油现象即为完成，可以密封保存。
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