豪迈的餐酒搭配-葡萄酒当配比萨

比萨 X 葡萄酒　　和你说实话，比萨天生就不该用刀叉，要用手，豪迈的吃，有时还得捲起来吃。配比萨的葡萄酒，也是要大口大口的畅饮，才能从中寻觅到义大利（或美国，如果你想引起战争）美食文化的一点儿神韵。　　面对着比萨上不同的配料（别再提章鱼烧，我们姑且不把那当成比萨），搭配的葡萄酒也有不同诀窍，就让我们来一起来看看：1. 起司比萨搭配葡萄酒：隆河红酒 与Montepulcianod’Abruzzo　　或许是起司与红酱的经典比萨，重点就在于带着酸度的红酱！配上隆河产区使用格纳西（Grenache）、希哈（Syrah）与慕维德尔（Mourvèdre）溷酿的红酒，以及义大利Montepulciano d’Abruzzo（是葡萄喔，是葡萄！）也是好选择。2. 腊肠、香肠比萨搭配葡萄酒：桑娇维赛（Sangiovese） 或卡本内佛朗克（Cabernet Franc）　　Pepperoni由通常由牛肉和猪肉製成，依种类不同，裡面会加入辣椒粉、红椒粉等不同辛香料，口感较厚重，加上起司，更是一道风味强劲的比萨。同样风味集中的义大利知名品种桑娇维赛品种最适合，法国少数用卡本内佛朗克酿造的红酒，也意外地有很棒的搭配！3. 玛格丽塔比萨搭配葡萄酒：格纳西（Grenacha）与干型粉红酒（Dry Rose）　　玛格丽塔比萨有着迷人的罗勒香气及番茄、mozzarella起司等材料，口味温和清爽，配上干型粉红酒，刚刚好！如果要配红酒，格纳西（Greneche/Grenecha）品种酿的红酒会是不错的选择。5. 夏威夷比萨搭配葡萄酒：丽丝玲（Riesling）、金粉黛（Zinfandel）与蓝佈斯科（Lambrusco)　　夏威夷比萨最常见的就是火腿和凤梨！针对凤梨的甜味，微甜（off-dry）的丽丝玲对上夏威夷比萨非常不错，其酸味能让你觉得清爽，微甜的口感也能让凤梨更好吃。如果想来点红的，金粉黛和义大利的蓝布斯科清爽的果感也相当合适6. 白比萨搭配葡萄酒：黑皮诺（Pinot）或夏多内（Chardonnay）　　白比萨和其他的红酱比萨可是大不同！以乳脂为主干的白比萨，配上苹果乳酸发酵后的夏多内可是相当不错。红酒呢？来支旧世界的黑皮诺吧！7. BBQ鸡肉比萨搭配葡萄酒：马尔贝克（Malbec）或国产多瑞家（Touriga Nacional）　BBQ酱汁为比萨带来带甜的烟熏口感，对上马尔贝克与葡萄牙的品种-国产多瑞家恰恰好，有果味，尾韵又带着烟薰气息。还等什么，赶快打电话叫份比萨，准备大口吃比萨，大口喝葡萄酒吧！