一眼挑出最时新的蔬菜

人们日常饮食中蔬菜是必不可少一样，身边的长辈家人们对孩子从小就开始在耳边教导说要多吃新鲜的水果蔬菜，因为蔬菜能提供人体所需的大量维生素和矿物质，所以蔬菜的重要性就不用再说了。那究竟要怎么才能一眼就挑出时下最新鲜好吃的蔬菜呢？ 人们经常吃的蔬菜大致上可以分为根类、茎类、叶类、花类、果类等，挑选蔬菜时两个必不可少的步骤首先我们挑选时要看颜色、再看形状。  茄子  选“眼睛”大的     想买到嫩茄子，就要捡“眼睛”大的买。茄子“眼睛”长在茄子的萼片与果实连接的地方，那里有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子“眼睛”。“眼睛”越大，表示茄子越嫩；越小，表示茄子越老。同时，嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。茄子外观亮泽表示新鲜程度高，表皮皱缩、光泽黯淡，说明已经不新鲜了。茄子的最佳消费期为5、6月哦。 尖辣椒  直的不辣弯的辣     柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆。半辣味椒介于两者之间。如果比较重视营养，可买红椒吃，因为红椒维生素C比青椒多0.8倍，胡萝卜素多3倍，而且红椒份量轻，在经济上也合算，只是口感不如青椒脆嫩。尖辣椒外形越弯则果肉越薄，辣味越重。 番茄 熟吃选大红 生吃选粉红     番茄是很多MM们的必选食物，那应该要怎样选择呢？番茄主要有两类，一类是大红番茄，糖、酸含量都高，味浓；另一类是粉红番茄，糖、酸含量都低，味淡。番茄果形与果肉关系密切：扁圆形的果肉薄，正圆形的果肉厚。需要特别指出的是，不要买青番茄以及果蒂部呈青色的番茄，因为这种番茄营养差，而且含有的番茄苷有毒性；不要购买着色不匀、花脸的番茄，因为这是感染番茄病毒的果实，口感、营养均较差。买番茄要明确是生吃还是熟吃，生吃买粉红的，这种番茄酸味淡；熟吃，买大红的，这种番茄味浓郁，烧汤和炒食风味都好。 黄瓜  分清品种选硬实的    黄瓜品种很多，基本分3大类：　　一是无刺种。皮光无刺，色淡绿，口感脆，水分多，是从国外引进的黄瓜品种；　　二是少刺种。果面光滑少刺，刺多为黑色，皮薄肉厚，水分多，味鲜，带甜味；　　三是密刺种。果面瘤密刺多，刺多为白色，芯呈绿色，皮厚，口感脆，香味浓。　　3类黄瓜生食时口感不同：无刺品种淡，少刺品种鲜，密刺品种香。不管什么品种，都要选手感较硬实的。因为黄瓜含水量高达96.2%，刚采收时瓜条较硬，失水后才变软，所以软黄瓜必定失鲜。　　需要注意的是，手感硬梆梆的不一定都新鲜。因为把变软的黄瓜浸在水里，或者在其表面喷水，都可以使之复水变硬。不过这种黄瓜脐部仍较软，且瓜面无光泽，花冠几乎已经掉光。菠菜 选根红深绿的     菠菜有两个类型：一是小叶种，一是大叶种。不管什么品种，都是叶柄短、根小色红、叶色深绿的好。在冬季，叶色泛红，表示经受霜冻锻炼，口感更为软滑。如果菠菜叶上有黄斑，叶背有灰毛，表示感染了霜霉病，不能购买。菠菜从10月至翌年4月均有上市，早秋菠菜有涩味（草酸含量高），晚春多抽薹。因此一般以冬至（12月下旬）到立春为最佳消费期。 好了，就为大家介绍 这几种最常吃最受欢迎的蔬菜吧，www.hyxyhg.com希望能帮到大家的忙哦！！！