饺子也是我们家的家常主食，在韭菜猪肉里加上瑶柱可以提鲜哦！瑶柱俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉。而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满、色泽浅黄、手感干燥且有香气、口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。瑶柱韭菜猪肉饺子也是一个不错的选择，推荐给大家，大家有兴趣的话可以尝试一下哦！
食材
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里脊肉 半斤
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韭菜 1把
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瑶柱 5粒
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盐 适量
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糖 适量
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蒜 1瓣
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油 适量
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酱油 适量
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耗油 适量
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玉米粉 适量
方法/步骤
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首先准备好食材：瑶柱用清水洗一下，用温水泡软，捞出用手搓成丝，放入肉馅里拌匀
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猪里脊肉剁成肉糜，加入盐、油、糖、酱油、耗油、玉米粉搅拌均匀备用；
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韭菜洗净沥干水，切碎，蒜切碎;切好的韭菜用油拌拌，这样可以防止韭菜出水
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把拌好的韭菜小量小量的放入猪肉中，这样拌起来比较方便，不会洒出来，拌好饺子馅，准备开始包饺子
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包好的饺子
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水开后，下饺子前，先放一勺子盐，这样能防止饺子粘锅和贴在一起
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饺子下锅后，用锅铲轻轻推推
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饺子下锅后，用锅铲轻轻推推
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饺子与好伴侣“醋”！刚刚熟的饺子最好吃了！
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注意事项
1
瑶柱要提前用水泡
2
韭菜洗干净后要记得沥干水
3
韭菜切碎后加油拌匀可以防止饺子馅出水