如何全面了解牛奶怎样喝才键康。

煮牛奶时的火候要适当，尽量不要用文火，用文火的话会使牛奶中的维生素受到空气中氧的破坏。当用旺火煮牛奶时，牛奶的体积因膨胀会很容易溢出来，这时要即刻离开火源，然后再放回火上烧开，如此反复三四次便可，这样不仅能保持牛奶中的营养成分，而且还能杀灭牛奶中的病原微生物。

在煮牛奶时请不要把糖加进去，等煮好了稍凉些再加糖。因为牛奶中含有赖氨酸，白糖中含有果糖，这两种物质在高温下会形成结合物——果糖基赖氨酸。该物质不能被人体消化吸收，破坏了蛋白质的营养价值，更糟糕的是它还可能对人体具有一定的毒性，会对我们身体造成伤害。

牛奶一定储存在阳光无法直射的地方，牛奶在阳光下直接照射时间较长，就会让太阳毫不留情地破坏牛奶中的营养成分，甚至让它变质。阳光照射2小时，牛奶中的核黄素会损失一半而核黄素被阳光照射转化成的荧光核黄素还可进一步破坏维生素C。

在喝牛奶时千万别与含果酸较高果汁同时饮用，因为牛奶要在胃蛋白酶和胰酶的作用下分解，然后才能被吸收。如果牛奶与含果酸较高的果汁同时饮用，奶中蛋白质与果酸及维生素C发生复杂的生化反应而凝固成块，这样会影响奶中蛋白和果汁中维生素C等的消化吸收，而且还会出现腹胀、腹痛及腹泻等不良反应。