你知道吗？羊肉和冬天更配哦。每年冬天，家里都会买好多羊肉，好好在冬天补补身子，抵御寒冷，为来年养精蓄锐。在以羊肉为主的佳肴里，最爱的就是葱爆羊肉，但是总在外边吃，一来是费钱，二来是卫生不能保证，因此就自己琢磨了做葱爆羊肉的做法，既干净又好吃！
食材
1
羊肉 半斤
2
洋葱 半个
3
大葱 两根
4
酱油 一小勺
5
盐 一勺
6
白酒 一勺
7
小茴香 半勺
8
胡椒粉 半勺
9
鸡精 半勺
10
食用油 一瓶
方法/步骤
1
最好使用新鲜的羊肉，那样口感更好，因为我家有存货，所以就用冻羊肉做这道菜了，增加一道工序，就是解冻羊肉，可以放在冰箱里自己解冻，如果想快点儿解冻，就把冻羊肉放在凉水中，可以加快解冻速度
2
将羊肉洗净切片，尽量切得薄一点，即快熟，又能入味儿，将洋葱切成丝，备用
3
大葱只取葱白部分，切成片备用
4
将锅中倒入适量的油，待油热后，将洋葱放入锅中煸炒，然后放入羊肉煸炒，依次放入小茴香、胡椒粉，加小茴香为了提香，小茴香还有暖胃的功效，加胡椒粉为了去腥
5
炒制一两分钟后，加入一勺白酒，这是关键一步，加白酒更好地去除了腥味，然后加入酱油、盐，翻炒一至两分钟
6
撒入鸡精，提鲜，然后关火，美味又赶紧的葱爆羊肉就出锅啦
注意事项
加入洋葱是个人喜好，大家也可以不加
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