过年来点卤味。一手一个啃的太爽了
食材
1
猪手 1只
2
生姜 1整块
3
花椒 一小把
4
八角 1只
5
洋葱 一片
6
桂皮 一块
7
米酒 适量
8
干辣椒 4个
9
食盐 适量
10
米醋 一小盖
11
红烧酱油 4勺
12
生抽 4勺
13
耗油 一勺
14
冰糖 一小抓
方法/步骤
1
准备香料，洗净，切好
2
猪手冷水下锅，放入姜片。
3
大火煮沸5分钟。
4
捞出冲冷水，洗掉漂浮物，也让猪手更有弹性，不腻口
5
小火爆香香料。 加水漫过猪手
6
水开后，加入盐、酱油、米酒、米醋、蚝油。盖上锅盖，中小火，10分钟翻一次面。重复4-5次。最后一次翻面时，加入糖，中火稍微收汁，出锅。 脆口不腻，非常好吃！
注意事项
火不能太大，不然会糊锅。
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