在日本5, 6月份, 和梅子一样也是紫苏的收获季节。做梅子酒, 梅子糖浆, 腌梅子的同时, 也做紫苏糖浆。紫苏的营养价值就不说了, 看这糖浆的颜色就知道它含大量的花青素。
食材
1
紫苏叶300克柠檬4～5个冰糖500克左右水2000毫升 适量
2
紫苏叶300克柠檬4～5个冰糖500克左右水2000毫升 适量
方法/步骤
1
取下叶子，用桶或大容器清洗,清洗干净,然后沥干水分（更换水约3次）。
2
挤出柠檬
3
2000毫升水煮沸,加入洗净紫苏叶子煮沸,直到叶子的颜色由紫红色变成绿色。约3至4分钟。
4
取出绿色叶子,锅中提取物过滤一次并返回到锅中。*叶子取出后,将叶子放在干净的布或竹篓中,轻轻挤压并将提取物倒入锅中。
5
中火加热,锅中加入冰糖,并煨至糖完全融化。大约20～30分钟。
6
关火。温度下降后加入柠檬汁并混合。
7
冷却后装瓶放入冰箱冷藏或者放入制冰盒制成冰块。
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