每到冬天，家里少不了暖身的羊汤。只有胡萝卜和羊肉两种主料，简简单单，热乎乎的喝那么一大碗，别提多舒坦了。主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。
食材
1
羊肉 500克
2
胡萝卜 1个
3
胡椒粉 1克
4
葱姜 2克
5
香菜 2克
6
盐 1克
7
花椒 1克
8
醋 2克
9
芝麻油 3克
方法/步骤
1
主料。
2
羊肉切块。
3
羊肉焯水，洗净备用。
4
调料盒里放花椒。电压力锅里放葱、姜、调料盒、加适量水。
5
放羊肉，上汽后煮20分钟。
6
压力锅排气后放胡萝卜。
7
胡萝卜煮软。
8
放盐、胡椒粉、芝麻油、葱末、香菜、老陈醋调味即可。
注意事项
1
羊肉汤色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美。
2
肉烂汤甜，可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。
3
性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。
4
。怀牛膝味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。此菜以羊肉为主料，配以多种中药，有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。
5
羊肉含有维生素b1、b2、b3，以及蛋白质、脂肪、碳水化合物，矿物质中的钙、磷、铁等，具有温中散寒、健腺益气、温补肾阳之功效。
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