荷兰豆其嫩梢、嫩荚、籽粒，质嫩清香极为人们所喜食而腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。两者完美结合将是一道另人不停流口水的美食。
食材
1
荷兰豆 400g
2
腊肉 250g
3
蒜苗 1根
4
姜 200g
5
自制辣椒 50g
6
味精 50g
7
酱油 50g
8
油 少量
方法/步骤
1
准备好相关食材，荷兰豆要买新鲜点的，腊肉最好是自家的，蒜苗、姜、辣椒适量。
2
荷兰豆去两头茎，生姜切片，蒜苗切段，放置清水中洗净。
4
腊肉切成薄片，越薄越容易入味。
5
锅内放入少许油，等油烧热后，关火倒入准备好的辣椒及姜片，翻炒一下再倒入切好的腊肉，开火翻炒2分钟，等肥腊肉的油差不多炸干了就可以盛出来了。
6
锅洗净再放入少许油，倒入洗好的荷兰豆，炒至8分熟时关火放入味精及酱油，最后再加入炒好的腊肉，继续翻炒至熟。
7
炒熟后的腊肉及荷兰豆色香味俱全。
注意事项
1
荷兰豆一定要炒熟，没煮熟吃了都容易中毒，自己得多留心。
2
腊肉本身盐份多所以不需要加入食盐。