茄汁鸡蛋是一道家喻户晓的菜肴，主要用料是鸡蛋、番茄汁。色泽金红，蛋嫩汁鲜，咸甜略酸。做法简单，是初学做菜的必选。
食材
1
清水 40克
2
番茄沙司 35克
3
蚝油 5克
4
鸡蛋 5个
5
酱油 5克
6
食用盐 1克
7
十三香 0.2克
8
味精 味精
方法/步骤
1
把鸡蛋打散。
2
把清水、番茄沙司、蚝油、酱油、食用盐、十三香、味精都放在一个碗中。
3
搅拌均匀。
4
锅中热油。
5
油热后倒入蛋液。
6
发现蛋液微微定型就用锅铲把定型的蛋皮轻推到一边去，让未定型的蛋液流下来。
7
炒熟后用锅铲分成稍大的块。
8
倒入酱汁，翻炒均匀。收汁即可出锅。
9
成品图。
注意事项
1
食用盐不要放的太多，因为本身酱油就有咸味。
2
加调料时根据自己的口味调整用量。
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