甜贵人港式甜品是中西糖水结合的产物，经过多次演变而成，其中的代表莫过于杨枝甘露。港式甜品种类丰富，味道各异，但都受到当地人的喜爱。今天给大家分享一下杨枝甘露的具体做法。
食材
1
小香芒 500g
2
西米 100g
3
蜜柚果肉 200g
4
西柚果肉 30g
5
椰浆 500ML
6
淡奶油 10g
7
白砂糖 50g
方法/步骤
1
小香芒芒剥去外皮，剔果核，一半分量的果肉切成1cm见方的小粒，蜜柚和西柚果肉拆散备用。
2
把没有切粒的芒果果肉放入搅拌机，加入椰浆，白砂糖搅打均匀成芒果椰浆。
3
大火烧开煮锅中的水，放入漂洗干净的西米煮15分钟，煮西米的时候要不时搅拌一下，以免西米粘锅，关火后加盖再闷5分钟。
4
用筛网过滤出西米，放在流动水下冲洗；把煮好的西米，芒果粒，蜜柚果肉和少量淡奶油加入到做好的芒果椰浆中搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟。
5
上桌时在表面装饰少许芒果粒和蜜柚西柚果肉。
注意事项
1
因为平时煮西米的过程比较煎熬，所以用微波炉来代替比较方便，口感没有什么区别。
2
芒果浆和西米混合之后可以淋上些三花淡奶来提味。
3
如果觉得不够甜，可以在打芒果浆的时候加些糖。
4
理论上椰浆也可以用牛奶或其他白色饮品替代，但是觉得椰浆的味道是别的不能比的。
5
芒果丁的大小可以视乎自己的容器来调整，太大块有可能沉下去。