食材
1
意大利米 120克
2
牛肝菌 15克
3
新鲜蘑菇 4个
4
白贝 10个
5
培根 1片
6
洋葱 1/4个
7
蒜 2颗
8
奶油 30毫升
9
白葡萄酒 适量
10
高汤 1L（高汤由烫白贝的水、浸泡牛肝菌的水、鸡高汤混合）
11
巴马臣芝士 1小把
12
橄榄油 适量
13
黄油 1小块（3克左右）
14
盐 适量
15
欧芹碎 适量
方法/步骤
1
不要冲洗牛肝菌。把它泡在冷水里，然后擦干。不要把水倒出来。留着用
2
煮一壶水。煮沸时，将白贝类放入水中（先将白贝类放入水中加少许盐和芝麻油浸泡），打开后取出。做一壶鸡汤，用白贝类滚烫水和牛肝菌浸泡水混合
3
蒜切碎，洋葱,培根和牛肝菌切粒，蘑菇切片
4
用小火把大蒜和洋葱炒至金黄色，然后在锅边喷一点白葡萄酒
5
加入培根，炒油。加入牛肝菌炒香。在中火上撒一点黑胡椒粉
6
转小火，倒入意大利米，炒到表面透明后，加入混合高汤的1/3（300ml）慢慢搅拌至有粘性
7
加入1/3（300毫升）的混合料，搅拌至米饭吸收更多水分。如果没有煮熟，加入300毫升汤，慢慢搅拌直到煮熟
8
倒入奶油搅拌，加入白贝翻炒。出锅前放入黄油，搅拌均匀后加入巴马臣芝士和少许欧芹调味即可
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