香菜炸烹子蟹

食材明细　　海蟹500克　　淀粉(玉米)25克　　大葱10克 姜10克　　香菜5克 醋1克　　酱油2克 盐1克　　味精1克 黄酒2克　　大豆油50克　　教您香菜炸烹子蟹怎么做，如何做炸烹子蟹才好吃　　1. 将每个子蟹都从中间切开，刀口处沾上干淀粉;　　2. 葱、姜切细丝;　　3. 香菜洗净切寸段备用;　　4. 用酱油、醋、精盐、味精、黄酒、鸡汤50克、葱姜丝、香菜段对成调味清汁;　　5. 勺内放油，烧至六七成热时将子蟹放里炸片刻捞出;　　6. 待油温升高再将子蟹放里冲炸一次倒出，控净油后再放入勺内将对好的汁水烹入勺内，翻炒几下出勺即成。