嫩豆腐软滑，咸蛋黄鲜香，两者结合完全吃不腻！
食材
1
嫩豆腐 300克
2
咸蛋黄 3个
3
鲜豌豆 少许
4
水淀粉 适量
5
葱 少许
6
姜 少许
7
食用油 适量
8
盐 适量
9
花椒粉 少许
方法/步骤
1
将豌豆用开水焯熟备用，咸蛋黄蒸熟碾碎备用。
2
将嫩豆腐切成小丁，用开水焯一下，去除豆腥味，捞出过凉水备用；
3
起锅，放少许食用油，放入碾碎的咸蛋黄，小火煸炒至出现洗泡沫；
4
倒入嫩豆腐，轻轻推动，防止豆腐破碎；
5
加入适量清水，煮开，加入豌豆，再加入花椒粉，盐调味；
6
淋上水淀粉勾芡；
7
撒上葱姜末，就可以出锅了‘’
注意事项
1
一定要小火加热
2
不要过度翻炒豆腐，容易破碎。
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