螺片比较讲究刀工，家常不是特别好做。不过简单介绍下这种方法的看看大家会不会喜欢。
食材
1
海螺 5-7个
2
葱 适量
3
姜 适量
4
干辣椒 适量
5
味极鲜 少许
6
花椒 适量
7
白芝麻 适量
8
盐 少许
9
味精 少许
方法/步骤
1
首先就是处理海螺，生海螺拿锤子砸开，取出海螺肉，去掉内脏片成2毫米薄片，这个考验刀工，切不出来就片厚一点。
2
烧水，水开后下入螺片淖一下，螺片熟了即可捞出。放入盘中盘底加入少许味极鲜。把葱切大段和丝两种，姜切丝，干辣椒切小段。把切好的葱丝，姜丝，辣椒段，少许白芝麻摆在螺片上。
3
开火，锅中加入少许花生油，加入花椒跟葱段（葱要很多）炸葱油。带葱变成金黄色捞出，花椒捞出。把剩下的葱油淋在螺片上的葱丝姜丝辣椒段上。
4
最后撒上少许盐跟味精即可，一盘葱油螺片就是做好了。如果为了好看，可以加入青椒丝。
注意事项
生海螺很难切片，小心别切到手。