暖气咋还不来啊。我跟两狗一鸟(旺财、豆豆、福贵)都希望尽量多地沐浴在阳光下,家里的竹帘通通拉开,晒太阳看小说。
饿了,做碗热呼呼香喷喷的皮蛋猪肝粥,补血明目。咦,怎么感觉象在养病似的。呵呵,索性做稠些,连主食带菜就是它了,权当病号饭吧。可惜还得病号亲自动手。
病号有绝招,能用短短的25分钟做出又浓又稠的皮蛋粥来,不信,看看吧。
工具/原料
食材:(2人量)
猪肝2两、皮蛋1只(忘放案板上了)、米一小杯、香葱1小把、枸杞10粒、姜适量、黄酒2汤勺、胡椒粉1汤勺、鸡精、香油、盐适量
方法/步骤
1
米淘洗净、放入砂锅,再加进5倍的水(我做的比较干,4杯左右)。皮蛋剥去壳,冲净,切碎粒,一起放进砂锅里。备用。
2
猪肝洗净,切成小薄片,加入黄酒、姜片、胡椒粉腌上。入味,去腥。
3
大火烧开砂锅,改中火煮,加入枸杞。其间用勺划动几次,以免粘锅。
4
煮20分钟后粥就变稠了,这时加入腌好的猪肝和腌料,用勺拨散,煮5分钟。
5
最后加入香葱、适量鸡精、盐,关火,点上香油即可。
注意事项
1
1、皮蛋本身含碱、事先和米泡在一起后再煮,就能让米很快开花,自然煮的时间就短啦。
2
2、我煮粥喜欢用砂锅,如果改用搪瓷锅或是不透钢锅,应该还会更快。
3
3、猪肝本身补血又明目,女孩子在冬天多吃点很有好处。在粥里加入胡椒粉,在去腥提味的同时,还能活血。我喜欢多加点,过瘾。
4
4、最好用香葱,大葱会抢味。
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