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如何做美味的红烧沙丁鱼

沙丁鱼,香港人称沙甸鱼,又称萨丁鱼、鳁和鰯。小者长二寸,大者尺许,下颚较上颚略长,齿不显,背苍腹白,肉美,多用来制为罐头食品。营养价值:补五脏、消肿去瘀;预防心肌梗塞,增强记忆力。
食材
1

沙丁鱼 500克

2

植物油 20克

3

盐 10克

4

姜 20克

5

老抽 20克

6

番茄酱 20克

7

生抽 20克

8

辣椒 20克

方法/步骤
1

食材:沙丁鱼 葱 姜 大蒜 辣皮子 酱油 料酒 白糖 西红柿酱 香菜 八角 花椒粒

2

把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分

3

把葱洗净切段,姜蒜洗净去皮切片,香菜洗净切末,辣皮子用水泡泡切段

4

热锅凉油加沙丁鱼

5

煎至两面变硬金黄色,把鱼放在一边

6

加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味,把鱼和炒香的调料拌在一起

7

把白糖料酒酱油喷在鱼身,加水(没过鱼的三分之二即可)

8

大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠

9

再用大火收汁撒上香菜末即可

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