牛肚就是牛胃，具有补脾胃，利气血，补虚益精等作用。好多人喜欢吃牛肚，可到集市或馆子里五十多块钱一斤，其实处理好的生牛肚才二十多一斤。自己做也很简单呢。
食材
1
牛肚 2斤
2
葱姜 适量
3
桂皮 一块
4
香菜 适量
5
三合油 适量
方法/步骤
1
买来的牛肚一般都2斤左右，一块炖熟了，吃不了可以存起来。
2
切成几块好放锅里放点料酒，用水焯一下，去除异味。
3
辅料就这几样：葱姜段，桂皮。
4
把牛肚和辅料放在锅里加水炖上一个小时。用筷子捅一下看烂了，加料酒和盐在煮一会儿，捞出晾凉了切丝。
5
把三合油（香油，生抽，香醋）浇上，再撒上香菜末，搅拌均匀即可。
注意事项
1
没吃完的牛肚可以切成片做成红烧牛肚。
2
炖牛肚时开完大火开锅后改成小火，慢炖。
下一篇：日式凉拌小沙丁鱼干