东北灌血肠的做法大全

猪血 4碗

高汤 4碗

葱姜蒜 适量

花椒粉 适量

酱油 两汤匙

盐 半汤匙

猪小肠洗干净（洗的时候可以放一些小苏打，可以洗的更干净）。将猪血放入1:1的高汤 再放入葱姜蒜 盐 酱油 胡椒粉 花椒粉 鸡精。

比较重要的步骤：将小肠头用线系上（双绳缠一圈）。用漏斗将血灌入肠中。

蒸好的血肠一根，切成片,准备好蒜末和葱花。锅内放油，为了使血肠入味均匀，在油里放适量的盐。

将另一端以同样方法系紧，做水说不能大开不断添入凉水 不停搅拌。

油烧热后，下血肠煎炸。煎炸后的血肠颜色变黑，放入蒜瓣继续小心的翻炒，出锅前撒入葱花。

放凉后切小段 再放入酸菜锅中 开锅后就可以吃了。