食材
1
翡翠贻贝 1公斤
2
小洋葱 1个
3
三色水果椒 各1/8个
4
酸黄瓜 1根
5
盐渍刺山柑 1瓷勺
6
欧芹 1簇
7
番茄 1个
8
橄榄油 1瓷勺
9
雪利酒醋 1瓷勺
10
现磨黑胡椒 少许
11
白兰地 50ml
12
白葡萄酒 50ml
方法/步骤
1
洋葱比鸽子蛋稍大，比普通的红洋葱不辣，也不甜。它非常适合生吃咸山柑。用清水冲洗其他蔬菜，洗净后沥干
2
今天买的扇贝很大，1公斤，12片。用小刀刮去胡须后，用刷子刷去表面污垢，仔细清洗并排水
3
大火热锅倒入青口贝加入白葡萄酒和白兰地各50ml后盖上锅盖用酒的蒸汽将青口贝蒸熟没有白兰地单放白葡萄酒也可以量要加倍煮大约2-3分钟至贝壳开口
4
把扇贝倒进排水筐里，稍微冷却一下，然后把扇贝掰开，取下一半的贝壳备用
5
把水果、胡椒、洋葱、腌黄瓜切成小粒，然后和山柑、欧芹一起放入大碗里
6
中小号番茄一只洗净顶部划十字用开水烫后去皮切块投入粉碎机加入一瓷勺橄榄油少许盐磨一些黑胡椒粉再撒上清爽的雪利酒醋5秒两次搅打均匀
7
把酱汁倒进大碗里搅拌均匀
8
用勺子把酱料浇在青口贝上倒一杯冰镇雷司令好好享受这酸甜清新的夏日海风吧～
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