最近很多朋友咨询关于如何制作大酱的问题，今天的这篇经验就来聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材
1
大酱块 3大块
2
盐 500g
3
花椒 适量
4
八角 适量
方法/步骤
1
首先准备大酱块，一定要用发酵好的大酱块，用一个盆子倒入水。
2
把酱块倒入用刷子将大酱块表面的毛刷洗干净。
3
把刷好的大酱块用刀切碎，一定要均匀。
4
将所有切好的大酱块装入盆中，放到阳光通风地晾晒。
5
一般一天左右即可，一定要晾透。
6
锅中放入水烧开，倒入500g的盐搅拌至盐完全融化，再放入花椒粒和八角，熬制花椒大料水。
7
准备一个干净、干燥的坛子或大缸，将大酱块放入，倒入盐水搅匀即可。
8
最后取一块干净的纱布，用松紧带封口，每天用勺子把沫子盛出来丢掉，加快发酵过程，等酱发即可食用。
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