吃饭以粗、精粮食搭配更有利于健康

只吃精米缺B族维生素 　　家长通常都会这样教育自己的孩子:什么都要吃点，不然就会因为缺乏营养导致长不高，长不壮。 　　其实这句话不仅对孩子在理，对大人也一样，比如说谷类不含维生素A, C和D，但谷类食物中含有大量B族维生素、多种矿物质以及部分膳食纤维。

需要注意的是，在谷类碾磨加工成精米时，由于过度加工可让谷类食物损失70%以上的B族维生素，维生素B1会随着外皮白白丢失。虽然精米吃起来细腻可口，但长期吃会影晌健康，所以要粗粮细粮搭配着吃，大人也要什么都吃点。

淘米不能使劲搓 　　淘米的目的是除去米中的杂质，但是有些朋友喜欢反复搓洗，认为这样做更健康，其实这样搓洗不仅除不掉米粒中的杂质，还会使米拉外层的营养素丢失更多。随着米次数的增多，各种营养素的损失也会随之增加，所以在淘米的时候最好是先用手把米粗中的杂质挑出来，然后，把清水冲进米拉中，用手轻轻地搅伴几下就行了，一定记住不要用劲反复搓洗，也不要淘米次数过多，这些做法不仅会浪费水资源，更重要的是会让米失掉更多的营养。

精面有损视力 　　长期吃过于精细的食物，会损失很多天然的铬元素。铬是人体内一种重要激素—胰岛素的辅助因子，其量不足时可使胰岛素的活性减退，致使机体调节血糖的能力下降，同时还会导致眼睛的屈光度改变，影晌视力。现代医学已经确认，铬元素的不足乃是近视眼的一大重要成因。