苍蝇头其实就是豆角、皮蛋和肉丁组成的小炒。让人混淆成苍蝇头的“罪魁祸首”，就是这道菜里的豆豉，一个小误会成就了一道怪菜。
鬼鸡光听名字让人不经吓一哆嗦，其实就是以乌骨鸡主要材料的一道菜。将乌鸡煮熟，晾凉，撕成丝备用。菠萝切块用辣椒腌，西红柿，洋葱，树番茄用火烧制姜，柠檬拌鸡丝。
车祸鸭车祸鸭原名硫磺鸭，顾名思义，主要材料是采用食用硫磺的特殊鸭子。世界上唯一吃硫磺不死的动物是鸭子，鸭子自身有一种很强的解毒功能，并将毒性转化成一种对人身体非常好的补药，韩国人称之为金丹。
黯然销魂饭周星驰的电影《食神》的“黯然销魂饭”，电影里说，加了洋葱让人感动到流泪。之后人们也在在饭里加上炸过的洋葱碎，没想到，配上酱油和叉烧一起吃，特别能提升香味。因此有了同一菜名。
油炸奥利奥虽然听上去有点奇怪，但炸饼干和炸榴莲在食客中的口碑都相当不错。其实，油炸奥利奥在台湾是很受欢迎的小吃，炸奥利奥外层酥脆，里面糯糯的，有点松糕的感觉。
哆来咪“哆来咪”原本有个很普通的名字，就叫蟹粉虾仁。制作方法就是一两蟹黄、二两蟹粉加三两虾仁。而一二三让人一下子就联想到了音符，后来就改名叫“哆来咪”，于是菜名就一直保留到现在。
侏罗纪鸡“侏罗纪鸡”一上桌，视觉非常震撼，雄赳赳站立的造型，浇上酒点着火，霸气十足，的确有点恐龙的影子。据说，这道菜是大厨十年前研制出来的，灵感正是从电影《侏罗纪公园》获取。为保证入味，鸡要放进秘制卤水里腌制18个小时，然后把腌好的鸡放入烤炉里吊烤风干12个小时，层层工序才能达到皮脆肉嫩、鲜香无比的口感。最后上桌时，点火助燃，让食客们在吃之前先享受一顿视觉盛宴。
八鲜过海八仙过海”里有八种海鲜，分别是黄鱼、澳洲带子、蛏子、文蛤、梭子蟹、基围虾、乌鱼蛋和九肚鱼，再加上秘制的海鲜高汤蒸煮，把节瓜打成蓉放入汤中，用特有的清香味为海鲜汤提鲜。焯过水的海鲜和节瓜汤在一起蒸煮20分钟左右，这道八仙过海就能上桌了。