在杨绛先生回忆一家生活的作品《我们三》中，杨绛先生多次提到了煮汤，炒菜做饭不是十分擅长的先生能煮一锅好汤。自己胃口不大，常喝汤配米饭。还有一次买了牛肉，可是却不知道怎么烤，只想用火炖一锅好汤，做个罗宋汤，钱钟书先生与阿圆都爱吃。
罗宋汤起源于俄国，传统俄国版必须用红菜头与圆白菜，美版进行了改良以牛肉与蔬菜为主，传播广，较为适合中餐口味。
食材
1
牛肉 200克
2
洋葱 半颗
3
胡萝卜 2根
4
芹菜 2根
5
九层塔 2根
6
番茄 1个
7
土豆 1个
8
香叶 1片
9
百里香 thyme 1大勺
10
黑胡椒 少许
11
番茄酱（番茄沙司） 3大勺
12
蒜 3瓣
13
盐 少许
14
黄油 25克
15
橄榄油 少许
16
高汤 400毫升
17
水 200毫升
步骤/方法
1
牛肉切成小丁，番茄开水烫后去皮
2
洋葱，番茄（去皮后），胡萝卜，土豆，芹菜 切成小丁
4
香料下锅：香叶，黑胡椒，盐，百里香，番茄酱，爆香
5
加入高汤（或者水）一共600ml烧开，转至慢炖锅半小时炖至入味
6
品尝最后加盐与黑胡椒，关火加入九层塔调味。
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