我想大家对牛油果这种水果并不陌生，没有吃过至少也听过。但自己真正买了牛油果后，很多朋友会发现：好像并没有达到我的期望值。这其中，其实有很多并不是牛油果本身的问题，而是你选了不好的牛油果或者说选了好质量的却又没用正确或者叫合适的方法去食用。那么我以我从事餐饮工作七八年的经历，为大家分享两篇关于牛油果的经验专题，让大家对牛油果有一个全新全面的认识，让你从此对它不再陌生。
工具/原料
牛油果1斤
方法/步骤
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我们在市场买牛油果（以下简称“果”）时，果梗要选那种完整的。因为当果摘下来后，果梗能避免它氧化变色，果肉变软。这其实跟其他许多水果是一样的道理，比如梨、香蕉，你会发现带把蒂的保存时间明显比不带把的保存时间要长。
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其次，就是看果的成熟度，这主要从果顶部颜色来判断。 如果是绿色表示果子未成熟，肉质还很硬；黄色表示刚刚好，最佳食用程度；棕褐色甚至黑色，表示已经熟过头了，肉质很可能已经软烂。那么大家可以根据自己的需要来选择。选黄色的肯定是大多数，不排除一些爱吃生青果子的，以及老年人吃软烂的。
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最后是看外观和用手感判断。好的外表应该是暗绿色的且粗糙不平，而不是外表油润光亮光滑平整，这跟其他很多水果不一样，大家要切记。牛油果是外表越LOW质量反而越高。质量好的果子拿在手里应该是沉甸甸的感觉而不是很轻很空。
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接下来我为大家分享下果子的保存经验。单对牛油果这种水果，常温还是低温根据你买的熟度来决定。成熟前不要放冰箱，那样低温会让它熟的更慢，味道还会变苦。熟后就要放冰箱了，不然坏的很快。对于切开后没吃完的果，保存方法有很多。比如在表面涂上柠檬汁，保鲜膜封住后放冰箱；和切碎的洋葱一起放入密封盒等。有朋友担心牛油果不会吸收洋葱的味吗？我可以凭经验告诉大家：敬请放心，不仅不会吸味，洋葱散发的二氧化硫还会防止牛油果氧化变色。另外，还可以在果子表面涂上一层油，最好是橄榄油，也可以隔绝空气防止氧化。
注意事项
切开后保存是迫不得已的，最好吃多少切多少，切开前算好分量。