面点做法我的经验里有很多了,今天我选几款代表性的面点,将做法与大家分享下。
食材
面粉 两碗
方法/步骤
1
准备面粉,放入适量酵母。
2
温水和面,分次加水,让面成棉絮状。
3
揉成光滑面团,放在容器中。
4
盖上盖子,放到温暖处发面。大概需要四个小时左右。
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面发好后取出,再次揉成光滑的面团。
6
分成大小差不多的剂子,不要太大,拳头大小就可以。
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今天同时教大家几种面点的制作方法,先说馒头。把分好的剂子揉成馒头形状。
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生坯准备好放置一旁醒发15分钟,上锅蒸20分钟就可以了。
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再说花卷。发面的方法依照上面步骤做就可以了, 都是一样的。不同的是馒头直接团起团,花卷要在把发好的面揉光滑后,擀成大饼,抹上食用油。
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然后,卷起,切成段,再把段从中间切开,盘成花朵上锅蒸就行了。
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菜饺子也同样需要发面,方法同上。只是需要准备自己喜爱的馅料,包成饺子,蒸15分钟即可。
注意事项
1
发面步骤相同,只做不同的面点,后面步骤略不相同。
2
若想知道更多详细步骤,请参照我的经验,里面还有许多面点的制作方法。
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