每次逛上下九都会买一份鸡蛋仔来吃，寻思着应该不难自己也能做的，特意买了鸡蛋仔的饼铛，成品外脆里嫩好吃到不行^_^ 配方量可以做两盘……
食材
1
低筋面粉 140克
2
鸡蛋 2个
3
木薯淀粉 30克
4
糖 70克
5
盐 1克
6
无铝泡打粉 7克
7
无味道的植物油 30克
8
黑白淡奶 30克
9
水 140克
方法/步骤
1
低粉，木薯粉，无铝泡打粉混合均匀
2
黑白淡奶，水，白糖放入盆里
3
打入鸡蛋用手抽搅打到砂糖溶化（我这里做的双倍量所以鸡蛋有四个）
4
加入植物油搅拌均匀到看不到油星浮在表面（我用的葵花籽油）
5
筛入低粉，木薯粉，泡打粉的混合，从下往上翻拌至没有面粉颗粒
6
混合好后再过筛一次面糊更加细腻，室温静置30分钟
7
鸡蛋仔模具加热后刷上少许油
8
静置好的面糊重新拌匀
9
用勺子舀入适量面糊
10
马上盖上盖子
11
一开始两边会冒热气出来，一直等到不再冒热气，用手轻抬上盖很容易打开就可以开盖了，如果不好打开就是时间不够，继续加热多几分钟
12
香喷喷的鸡蛋仔就做好啦
13
外脆内嫩的好吃极了^_^
14
卷起来可以夹冰淇淋哦
15
跟外面买的相差无几^_^
注意事项
如果没有黑白淡奶可以把淡奶和水换成170克牛奶
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