莴笋，又名莴苣、千金菜、青笋等，因为莴笋口感鲜嫩爽脆，制作菜肴时可荤可素、可凉可热，因此在餐桌上经常可以觅见它的踪影。我喜欢品尝莴笋的脆，凉拌时的轻脆，变作莴笋干时的韧中带脆，都十分合我的心意。前些日子，想着冬日屯食，自己做了一些莴笋干。
食材
莴笋 6支
方法/步骤
1
将莴笋去皮，切成0.8－1厘米的厚片；
2
坐锅烧水，水开后，加入少许盐和食用油，交将莴笋放入焯水2分钟；
3
将焯过水的莴笋冲凉控干水分；
4
将莴笋片放在烘干机的架子上；
5
将温度设定55度，烘上6个小时，好吃又放心的莴笋干就做成了。
注意事项
没有烘干器怎么做莴笋干呢？北方的亲尤为方便，因为现在这个季节，北方都有暖气，可以充分利用暖气片来烘干，连烘干机都不用，而南方的亲，则可以趁天气好的时候，连着风干几天，只是工作量会大一些，不管用哪种方法制作，蔬菜的前期处理都是需要的，前三个步骤都是可以借鉴一下的。
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