豆结、卤蛋红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。
工具/原料
1
猪五花肉 鸡蛋
2
姜 葱 生抽 老抽 醋 盐 啤酒
方法/步骤
1
五花肉切块，放清水中浸泡15分钟，水中加入1大勺料酒，然后清洗干净备用；豆结放入水中泡软、然后清洗干净，葱姜切片
2
有熟鸡蛋的可以直接用，没有的建议直接煮几个（加了鸡蛋真超好吃，强烈推荐,不怕样子难看的可以在鸡蛋上划几刀会更入味）；无油无水的电饭锅，将五花肉肥肉面向下，整齐码在锅底，瘦肉摞在上面，盖上锅盖接通电源，按下煮饭键，10分钟后，打开锅子，发现肥肉部分发黄，锅里很多油；
3
加入老抽2小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、醋1小勺、冰糖1块，倒入白酒1小勺，加入葱姜八角，放入泡好的豆结和剥皮的鸡蛋，加入热水没过肉，盖上盖子接着煮，等到锅里的汤汁收紧，电饭锅自动跳到保温键即可关火（整个过程大约45分钟左右，中途可以打开盖子，将底下的肉翻上来，加入半小勺盐调味即可）。
注意事项
1
肉一定要事先浸泡清洗，这样可以将脏东西和血水清理干净，做出的肉口感好，而且经过这步之后，肉无需用热水焯烫
2
豆结要事先用水泡软，然后清洗，这样可以去除豆结的豆腥味，不要直接扔进锅里和肉一起煮
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