茄子是生活中的一道美味，本人特爱吃红烧茄子。下面是我的做法，大家不妨跟着学学。
食材
1
茄子 3根
2
蒜 两粒
3
葱 一棵
4
姜 少许
5
糖 适量
6
料酒 一大勺
7
酱油 适量
8
醋 少许
9
油 适量
10
盐 少许
方法/步骤
1
把茄子洗净，切成块状。
2
锅中倒油烧热，加入茄子炸至金黄色即可。
3
把炸茄子额油倒入其它空碗内，留一点，在放姜、葱、蒜炒出味。
4
加入料酒、醋、糖、酱油、盐，大火烧开。
5
然后放入炸好的茄子，不停的翻炒，以免糊锅。
6
最后，根据个人喜好，放入水淀粉，大火收汁。一道美味就这样出来了，简单吧。
注意事项
炸的茄子会有油腻感，可以在茄子切过后放入盐水中泡一会，这样炸出的茄子不吸油。
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