猪蹄中含有较多的蛋白质、胶原蛋白、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。经常使用可以防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程，也有助于青少年儿童生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的过程。
食材
1
猪蹄 2只
2
油 适量
3
盐 适量
4
料酒 适量
5
葱 适量
6
姜 适量
7
冰糖 适量
8
八角 适量
9
花椒 适量
10
生抽 适量
11
老抽 适量
12
香叶 适量
方法/步骤
1
猪蹄洗净，切成段。
2
放入锅中，加适量清水
3
加入料酒姜葱
4
煮开捞起，用清水再洗一遍，装盘备用。
5
炒冰糖成糖色
6
放入猪蹄搅拌均匀，使猪蹄都沾上糖色。
7
放入老抽、生抽、料酒、八角、花椒、葱、姜、香叶。
8
加三碗水，大火煮开，再转小火炖2个多小时。
9
炖至猪蹄快融化，再转大火把汤汁烧粘稠即可。
10
关火，盛出装盘。
注意事项
家里有高压锅的话改用高压锅，炖的过程省了很多时间。
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