凉拌墨鱼做法

新鲜墨鱼 500克左右

青红辣椒 各1个

香葱 1棵

生姜 1小块

酱油 少许

料酒 1小勺

精盐 少许

白糖 少许

味精 少许

香油 少许

第一步：先将墨鱼去骨、内脏、眼和墨皮，然后洗干净。

第二步：香葱洗净切段；生姜也洗净并切成薄片；青、红辣椒切丝备用。

第三步：往锅里加适量清水，烧开，然后将洗净的墨鱼放入沸水中(同时加入料酒、姜片、葱段)。煮透后将墨鱼捞出、沥水、晾凉备用。

第四步：将晾凉的墨鱼切成细丝，放入盘内，加入精盐、白糖、酱油腌10分钟，最后加入味精、香油以及辣椒丝，拌匀即可食用。