马奶酒是怎么做成的

鲜奶 适量

木桶 一个

特制木棒 一根

将鲜奶盛装在木桶中  用木棒反复搅动，使奶在剧烈的撞击中温度升高。

然后发酵并产生分离，  渣滓下沉， 醇净的乳清漂浮在表面   发酵时间并不是一个定值，受气温，材料，菌群类型的影响。 家酿一般剧烈发酵期过后数天内做皮渣分离， 然后就不是太关键了。 目前自然温度发酵，四天后做皮渣分离，一周后就基本不会产气了。