夏季高温没什么胃口，可以试试这个日式茶碗蒸。虽然它只是一碗花哨的蒸蛋，但是非常美味。加了鲜虾，鸡蛋，香菇，用蒸的烹饪方法清爽不油腻，而且非常营养。特别是给小孩和老人吃，非常的不错。即使是简单的蒸蛋，想要做出嫩滑，无孔，也是有些小技巧的。蛋液混合2倍的温水或则高汤，然后蛋液过筛（可过两遍），盖保鲜膜，冷水上锅，水开后转小火蒸五到八分钟。（视蛋液多少而定。）
食材
1
鸡蛋 2个
2
香菇 适量
3
盐 适量
4
鲜虾 适量
5
香葱 适量
6
香油 适量
方法/步骤
1
原料备用。
2
香菇洗净切薄片备用。
3
鲜虾焯水，变红即可捞出。
4
剥出虾仁备用。
5
鸡蛋加入两倍的水（或高汤）和适量的盐搅拌均匀。
6
过筛后倒入小碗内。（可过筛两遍）
7
盖上保鲜膜，冷水上锅蒸。
8
水开后三分钟左右，稍微凝固后加入香菇片和虾仁。
9
继续蒸四分钟左右，至蛋全部凝固。
10
撒上适量的葱花，滴上香油即可。
注意事项
鸡蛋和水的比例1：2