水果雕刻常以一把泰式水果雕刻刀作为主要工具，因此在水果雕刻中，水果雕刻刀也称作「主刀」，所有雕刻的动作，都是由主刀来完成的。然而主刀也不是万能的，还是会有一些无法胜任的工作，需要使用辅助工具；辅助工具的意义在于，配合主刀完成一些效率性或功能性的工作，它是按具体需求选用的，并非必须品。
方法/步骤
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【主刀】水果雕刻刀水果雕刻有特定的专业工具，即是泰式水果雕刻刀；其特点是：刀片薄而短、刀面酷似正三角形，刀把为圆柱状，刀鞘可螺旋锁死（安全便携）
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【辅助工具】食品雕刻刀补充水果雕刻刀的不足；在果雕中，主要用于削皮或去除大块的废料
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【辅助工具】削皮刀用于削去果皮
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【辅助工具】圆规用于辅助画圆、辅助度量距离
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【辅助工具】喷壶装盛盐水，可以给苹果这类容易氧化变黑的水果保鲜，也可就用碗等容器替代
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【辅助工具】胶带用于辅助刻字刻图
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【辅助工具】挖球器主要用于制作出类似球状的果肉，多用于瓜类；也用于去籽或辅助画圆
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水果雕刻相关的辅助工具还有很多，如：戳刻刀、拉刻刀、挑环刀、画圆钢模、水溶铅笔、水笔、牙签等
注意事项
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