好朋友一直让我帮她做一次大肥肠来解解谗，因为她最爱吃这个菜了，可是这个菜处理起来比较麻烦，一股臭味，好多人不愿意自己动手，其实做熟了，也是很快处理好的，做出来的肥肠绝对没有一点那种原来的臭味，这就是这个菜的成功点。我一直想做火爆肥肠，这次买的太少了，就来个酱肥肠吧，最后她爷俩说不够吃，下次再多做一点。哈哈，这说明成功了。
食材
1
肥肠 一条
2
大料 一份
3
生姜 一大块
4
大蒜籽 三粒
5
红椒 二个
6
香葱 二根
方法/步骤
1
以为这么大条肥肠做起来也够吃了吧，等我处理干净了，就只有一点点了，有人说里面的肥油不要去掉，可是那么臭我不敢留下了，就全部剥掉了，是不是有点浪费啊，处理完里面的东东后，就用料酒生粉盐反复搓洗，要换几次水。
2
再把肥肠（现在变成瘦肠了），放在开水里焯五分钟。
3
准备好配料，花椒，八角，桂皮，香叶，生姜，大蒜籽。这次不合算，要多买点大肠就好了，配料都齐了。然后把这些配料都放进高压锅里，加多点酱油 少少清水，少少料酒，盖盖子压十五分钟。
4
在等待中把辣椒切碎，香葱也切成段，葱白和葱叶分开来。大蒜籽切碎。
5
时间到了，等锅里的水蒸汽出完了，打开盖取出来，等凉了后再切成一节节。
6
然后把后来准备的配料放在锅里面放油烧滚。
7
再在盘子底下放二篇生菜叶子，再把肥肠摆上去，最后把烧好的配料趁热淋在上面。完美收工。味道棒棒滴的，吃了总吃不够的感觉。一点]原来的不好闻的味道也没有了。
注意事项
做这个菜主要是清洗问题，一定要洗干净。做过的人都明白的。洗时可以加料酒，也可以高度白酒，加生粉和盐，反复冲洗。
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