到五一了，夏天来了，花甲多起来了，吃货们有福了。花甲又名蛤蜊，是海边常见的一种贝壳，经济实惠又好吃。但是好菜要好料，怎么挑选鲜活的花甲呢？首先，去对地方很重要，不建议去超市买，超市一般的都是冷冻的，建议去附近大点的海鲜市场挑选。天气炎热，海鲜摊档一般会加冰的，怎么挑选呢，且看且珍惜。
工具/原料
慧眼
方法/步骤
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鲜活的花甲：活的花甲在无人动水的情况下，是会伸出比较长的“舌头”的，用手触碰，会很快的缩回去的。可以逐个的在不同的框子里挑选，要眼疾手快哦，不然就被别人抢走了。下图中，将鲜活的花甲用红框框出来了，供大家参考。
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死的花甲：一则是不会伸出舌头，二则，有些伸出舌头的，已经不会缩回去了，而且颜色也发白了。这种花甲就不要了。
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紧闭的花甲：有些花甲一直紧闭着，对于这种，可以先不理它，先观察下，去其他框里挑选，看它会不会对你吐舌头啊，如果会，那就带它回家吧，如果不会，那你也不用理它了，最好别买。
注意事项
花甲一般要加冰的水才会鲜活，买的时候需要点耐心，慢慢的挑，死的花甲炒出来就不美味了。
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