自家做锅巴其实很容易，取泡发过的糯米简单以葱、姜、盐调味，铺于平底模具上，量不要太多，薄薄一层才容易炸透。酥酥脆脆脆脆的口感，最适合做零食。
食材
1
糯米 500g
2
葱花 适量
3
盐 少量
4
玉米淀粉 少量
5
姜末 适量
方法/步骤
1
糯米浸发，至发白，沥干水分
2
加入调料（葱花、姜末、盐、淀粉），搅拌
3
糯米平铺于浮沫滤网，待油烧热，放入，轻晃，让糯米均匀受热；
4
待锅巴自行脱落，翻面
5
两面炸至金黄，捞出沥油，装盘即可。
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