夏天天气炎热,需要吃一些降火清血的东西,冬瓜是一种比较好的选择,配上豆子一类的,好看也好吃。接下来,我教大家如何制作冬瓜双豆这道菜。
食材
1
冬瓜 200g
2
豌豆 50g
3
黄豆 50g
4
胡萝卜 30g
5
盐 适量
6
油 适量
7
鸡精 适量
8
生抽 适量
9
麻油 适量
10
花椒粉 适量
方法/步骤
1
首先,准摆好材料:把冬瓜提前洗干净,切好;把黄豆和豌豆也洗干净;同样,把胡萝卜洗干净切一小块,都放好在盘子里。
2
把黄豆泡在清水里,提前几个小时就得泡好,因为黄豆比较硬,不好泡软,所以要提前泡,一定要注意。
3
接下来,把豌豆(青豆)洗干净(也是提前泡上,但是不需要那么长时间);把洗好的胡萝卜去皮切成丁,如下图所示。
4
接下来,把洗干净的冬瓜去皮去籽切成丁,如下图所示,冬瓜切得要小一些,这样有助于入味。
5
接下来,把冬瓜和胡萝卜放在清水里煮大约5分钟,然后,捞出来沥水,放在盘子里备用。
6
接下来,把黄豆和豌豆也放在清水里煮,同样等待5分钟后,把它们捞出来放在盘子备好。如下图所示。
7
把锅中倒入少量的油,开火,油热了之后,加入备好的冬瓜块,青豆,豌豆和黄豆放进去炒匀,期间倒入适量的盐,鸡精,麻油,花椒粉,搅拌均匀,炒上大约5-10分钟大约就可以出锅了。
注意事项
黄豆需要提前几小时泡好
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