烤脆皮南乳肉五花肉800g、盐（抹面）适量、南乳2块、五香粉适量、红糖适量、盐适量、白醋适量
食材
1
五花肉 800g
2
盐 适量
3
五香粉 适量
4
红糖 适量
5
白醋 适量
方法/步骤
1
1. 肉皮上扎洞，撒盐抹匀，让盐渗进肉皮里
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2. 南乳、五香粉、盐、红糖混合均匀
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3. 混合好的酱料均匀涂抹在五花肉的肉面，风干4小时
4
4. 插入烤扦，让猪肉在烘烤过程中保持平整
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5. 送进提前预热的烤箱。200度
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6. 30分钟后把肉取出，表皮刷白醋
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7. 再送回烤箱，最高温烤到表皮焦，取出
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8. 刮去烤焦的部分，取掉烤扦，静置半小时
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9.切厚片，摆盘
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