舌尖2中妈妈给女儿做的干子烧肉充满着满满的爱，这不光是一碗美食，更多的是妈妈对孩子未来的期望。虽然很家常，到时妈妈的味道却很不一样。干子其实就是我们平时所说的豆腐，干子比一般的豆腐稍微水分要少一些，如果烧的话，这样的豆腐更易成型，也更有食欲的存在感。我们这边有好几种豆腐，为了做出她的感觉，我选择了水分比较少的豆腐，就是我们平时说的有点老的豆腐。
食材
1
猪肉 150g
2
豆腐 400g
3
油 适量
4
盐 适量
5
姜 适量
6
蒜 适量
7
青椒 适量
8
豆瓣酱 适量
9
生抽 适量
方法/步骤
1
豆腐买回用清水冲洗一下，切成均匀的小方块
2
猪前夹肉切稍微大一点的丁备用
3
锅中加入少量的植物油，加入姜蒜
4
将肉丁放锅中煸炒
5
将肉中多余的油脂炒出后，倒入两小勺豆瓣酱
6
翻炒出香味，加入适量的酱油
7
继续翻炒均匀
8
加入豆腐
9
加入适量的清水，焖煮开后
10
撒上青椒段
11
中小火焖煮几分钟
12
加入适量的盐，和匀既可
注意事项
豆腐一定要选比较绵实的
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