7、8月份，雨水特别多，正是采野生菌的好时节。刚下过雨，拎着小篮子，带上娃，一起往山林寻菌。有一种菌，当地人称豆壳菌，味道特别鲜美。这一次拾了不少豆壳菌，用来炒腊肉，来一起看看这道菜的做法吧。
食材
1
豆壳菌 500g
2
腊肉 100g
3
青椒 100g
4
油 少许
5
花椒 少许
6
蒜片 少许
7
盐 少许
方法/步骤
1
将豆壳菌清洗干净。容易有沙，多清洗几次。
2
肥腊肉清洗干净，切成片。
3
青椒去蒂，清洗后斜切成片。
4
起锅烧热，下菜籽油，下花椒爆香。
5
下蒜片，下肥腊肉煸炒，将油炒出，肉片稍干。
6
下豆壳菌翻炒，一定要注意，不能糊锅。
7
下青椒片翻炒均匀。
8
起锅装盘。
注意事项
炒野生菌一定要油多一些，加蒜片，不能糊锅，否则有可能中毒。
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