“速成鸡”等于“问题鸡” 所谓“速成鸡”，是不久前被媒体揭出的一种“问题鸡”，这种鸡从孵出到端上餐桌，只需要45天，是用专门饲料和药物喂养的。曾有媒体称这种饲料可毒死苍蝇，近日又有媒体指其间使用的抗生素高达18种之多，而它们主要供应给肯德基、麦当劳等知名快餐企业。这引起了公众关于食用这种鸡会否造成健康损害的广泛担忧。 更令人难以理喻的是，“速成鸡”已演绎成一项公众高度关切的公共事件，一些涉事企业却依然摆出一副高高在上的傲慢态度。据央视报道，肯德基没有接受央视的采访要求，而是在其官方网站上刊登了一份声明。但这份声明并没有就公众关心的问题进行正面回应，反而是顾左右而言他，给公众带来了诸多新的疑问。
“速成鸡”引起市民担忧 市民“郑女士”质问，随着农业规模化养殖模式的壮大“速成鸡“速成猪”等进入餐桌。农民传统养鸡要半年乃至一年才能长成，速成鸡仅需40多天。而为了维持鸡的快速生长，增肥剂、抗生素等就有可能出现滥用。这样来的“速生肉”你还敢吃吗?有另外一位市民说，“速成鸡”就像白酒里的塑化剂、奶粉里的三聚氰胺，累积的健康风险，是实实在在存在的。还有农业大学的教授质问，“乾羽”说，“速成鸡”质量如何?速成可能意味着质量的缩水和折扣，而以饲料和药物喂大的“速成鸡”到底有无质量问题?
吃18种抗生素的“速成鸡”能安全吃用吗? 抗生素本身对生命肌体就有损害，一只鸡40多天里吃至少18种抗生素，难保鸡体内不会有抗生素残留。这样的鸡果真是安全健康的吗，被人吃掉之后，是否会对人体造成损害?依然表示“请大家放心食用”的麦当劳，其话语显然已经违背了常情和常理，显得苍白而无力。 问题的关键在于，一只吃了18种抗生素的鸡，其是否安全，权威部门何以总是迟迟不见发声?如果安全，告诉公众有何不可?如果不安全，这样“速成鸡”又是如何流到消费者餐桌上的? 不难发现的是，每一次食品安全事件背后，都有着一些企业的无良，有着利益驱使下的违规违法，也有着一些部门的失职渎职。双汇“瘦肉精”事件中，“八个部门管不了一头猪”;而到了“速成鸡”身上，其背后又有多少个部门该为此负责?从饲料、抗生素等管理开始，一直到“速成鸡”饲养、屠宰、检测检验检疫，再到销售，中间有多少环节就有多少明显的不负责任。
应尊重消费者知情权 市场经济的发展给了消费者愈来愈多的选择权，知情权的扩大也是成熟市场经济体的题中应有之义。网民疾呼，消费者知情权不能被漠视，透明化商业模式亟待加强。透明化生产是食品安全的一大趋势，应让更多的生产环节变得透明，以消除消费者疑虑及恐慌，满足消费者知情权。面对“速成鸡”的不断发酵，我们不禁要问：即使“速成鸡”是安全的，也并不意味着公众的消费权得到了充分体现和尊重。商家应将商品信息告诉消费者，让消费者做出自由选择，这才是市场经济中对消费者尊重的体现。 面对每段时间爆发的食品安全问题，可想而知，市民对于现在的食品安全监管显得毫无信心。成本的上涨，商家为了自身利益，不断制造“假货”、“山寨货”等等，现在还不断涌现一批严重的食品问题，如今我国最大的挑战是监管不到力度，遇上了可执行标准与管控体系的缺位，“速成鸡”面临的尴尬场面，反应出在食品监管上标准不明确的尴尬，为了恢复市民对食品的食用信心，保障市民的身体安全，小编希望有关的职能部门能尽快研究出真正可实行监管的标准，以制衡现在混乱的贩卖市场。