腊肉在贵州地区很受欢迎。每年腊月间，基本上每家农户都会宰成一头猪。分别用来做香肠、熏腊肉，一年到头都可以吃。腊肉经过腌制、烟薰、悬挂等过程，使腊肉坚硬肉香。今天分享从老家带过的腊肉炒菜吃。
食材
1
腊肉 500克
2
青辣椒 4个
3
西红柿 半个
4
菜籽油 2勺
5
香葱 2根
6
生姜 适量
7
豆鼓 2勺
8
生抽 1勺
9
食盐 适量
10
花树粉 1勺
11
白醋 1勺
方法/步骤
1
将腊肉放在锅里煮透，用筷子可以插进去为宜，将煮好的腊肉清洗干净。
2
把西红柿、青椒这、香葱、生姜清洗干净，然后切好。
3
把清洗好的腊肉切成薄片。
4
锅烧热放少许油，将切好的腊肉放在锅里翻炒，炒去多余的油脂将腊肉装盘。
5
锅里留适量的油。将切好的辣椒、西红柿、生姜倒入锅中爆香。再放两大勺豆鼓进去翻炒，此时倒入生抽烩入
6
把腊肉倒入锅中一起翻炒入味，最后撒点食盐、花椒、香葱翻炒均匀即可出锅。