昨天和我弟弟千载难逢的同一天生日，本打算今年找朋友聚下的，不打算和我弟弟一起过了，但是那么凑巧的日子还是一起过吧，（平时都是我过阳历，他不一定，反正就差几天吧，这种日子不知道以后会不会有了）。打算送我弟弟的蛋糕变成了我们两个的，我想了很久，想做自己喜欢的太女孩子气了，就选了海贼王主题的，我们都很喜欢。我特别喜欢乔巴，当然就画他了。
第一次用裱花台，之前也只做过一次奶油裱花蛋糕，还是我哥哥生日的时候，一种裱花嘴，全部覆盖蛋糕，只有一种颜色的。这次想试试难度稍微高点的。前几天刚刚买了裱花台，第一次用，加上又是夏天奶油化的好快啊，没有经验不知道怎么涂抹上面那层我反复弄了N久，浪费了不少奶油勉强弄好了。第二次好多了想起来不知道哪里看到裱花的时候先用裱花嘴均匀的将奶油挤在蛋糕上，再抹平，就不容易出现不平的，也好操作。
被第一层抹平奶油折腾的气死了，又没试过手绘，拿起就直接在上面画，画出的乔巴好难看，自认为画画不错的，也栽了，字也是一次性搞定，下次绝对得用牙签在上面定出样子再画了。
装饰用的是意式奶油霜，比奶油好多了至少不化，上面的小点点想做出朋克的柳钉的样子，拉出一个个小尖角第二层的比第一层的做的好些。第二次和第一次组装的时候碰到了，前面本来抹的平整的边碰坏了，稍微修补了下还是没弄好。颜色是乱搭的，想到了什么用什么，出来的效果还好吧，
第一次做这种蛋糕挺满意了，哈哈，虽然和想象中的效果不一样，完全背离原先的设计，在6寸的蛋糕上画有点小。下面用的是乳酪蛋糕和草莓慕斯，用的是wilton的棋盘格模具，上面6寸的用的是乳酪蛋糕夹层是自制糖水蜜桃。裱花奶油是安佳奶油，慕斯和乳酪蛋糕的奶油用的是总统奶油。自己家里吃没准备蛋糕盒子，就用了硬纸板剪了块垫子包上了锡纸。
工具/原料
1
蛋糕6寸和棋盘模具一层的量
2
奶油奶酪250G ，鲜奶150G，鲜奶油130G，黄油80G，玉米淀粉40G，低筋面粉40克，糖80G，鸡蛋7个，柠檬汁少许。
3
自制糖水蜜桃适量。草莓牛奶慕斯：自制草莓果酱180克，淡奶油225ML,牛奶100ML,吉利丁片3片。
4
表面奶油：淡奶油适量，加少许糖粉（没算）黑色线条：黑色的橡皮糖混合少许淡奶油和黑色的色素。
5
意式蛋白霜：无盐奶油120克、蛋清50克、细砂糖10克
细砂糖20克、水15克,白巧克力20克。wilton色素少许。做法参考这里我没用完。
方法/步骤
1
鸡蛋蛋清蛋黄分开，奶油奶油切块放入锅子中隔水加热融化搅拌至顺滑
2
加入细砂糖搅拌均匀，再依次加入鲜奶，鲜奶油，玉米淀粉和低筋面粉过筛加入，加入蛋黄，少许柠檬汁，黄油微波炉加入融化加入到奶酪糊中搅拌均匀。（奶酪糊夏天可以冷藏再混合，夏天比较稀，与蛋白混合后容易沉淀到底部）
3
蛋白分几次加入剩下的一般细砂糖，打发到湿性发泡，分两次加入到奶酪糊中，用刮刀拌匀。
4
倒入铺好烘焙纸的烤盘中，加入适量温水在烤盘里，180度预热，烤10分钟，再赚160度，烤50分钟-60分钟，脱模冷却备用。
5
用wilton的模具里的分割板画出印子，将蛋糕分成两盘。
6
草莓果酱打成果泥，和牛奶混合，吉利丁片用冷水泡软后放在不锈钢容器里隔水加热融化，倒入到草莓果泥中，淡奶油加适量糖粉打发到微微能流动状态，与草莓果泥混合，倒入分割好的蛋糕中，加入适量的蜜桃，冷藏至凝固。
7
第一层蛋糕分成两片中间抹少许打发的奶油，加上蜜桃，表面抹平，再组合第二次慕斯，中间抹上适量淡奶油，表面也是，最后表面再加上一层调好颜色的淡奶油，用裱花嘴先挤在蛋糕上，再用摸到抹平，最后装饰上意式奶油霜。
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