红豆小餐包采用简单的红豆馅，松软可口，清甜好吃，外皮加芝麻酥香，面包松软，红豆馅软甜，咸甜配合，一口能吃出层次多种味。
食材
1
高筋面粉 160克
2
低筋面粉 40克
3
奶粉 12克
4
水 100克
5
鸡蛋 25克
6
盐 2克
7
黄油 20克
8
干酵母 3克
9
红豆馅 320克
10
黑芝麻 5克
11
白芝麻 5克
12
蛋液 适量
方法/步骤
1
用50克温水溶解酵母
2
高筋面粉、低筋面粉、奶粉过筛，加入盐拌均
3
加入溶解的酵母水、水、蛋液，拌均
4
用力揉成面团，揉着揉着，面团会渐渐变有弹性，尝试伸开面团，会被扯出很多裂洞
5
把软化的黄油加入，用力揉到面团里
6
揉至能拉出薄膜的扩展阶段，揉好的面团盖上保鲜膜，室温下进行第一次发酵惹宋
7
发酵到大小变为原来的2-2.5倍，用手指沾面粉入面团，拨出手指孔洞不塌陷也不会罪宿新回缩，表示发酵好了
8
将发酵好的面团，用手压出空气，分16等份，揉成圆形，保鲜膜包裹静放15分钟发酵
9
准备好红豆馅分16等份
10
小面团擀开
12
烤盘垫上硅油纸，把做好的面包胚放入烤盘
13
放入烤箱，烤盘下面放入一盘温水，关上烤箱门，让其第二次发酵
14
面团胚变大，刷一层蛋液侵露，撒上黑白芝麻
15
烤箱预热，上下火180度，中层18分钟
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